Un studiu recent, coordonat de o echipa de la University of North Dakota, a analizat obiceiurile alimentare a 371.000 de participanti si a constatat ca legatura dintre consumul de fructe si bolile cardiovasculare variaza in functie de modul in care fructele sunt consumate. Rezultatele sustin o modificare recenta a recomandarilor oficiale din SUA, care le cer americanilor sa acorde prioritate fructelor intregi in detrimentul sucului de fructe, atunci cand este posibil.
Ghidurile Dietetice pentru Americani (DGA) au fost actualizate la inceputul acestui an pentru perioada 2025-2030. Cantitatea recomandata de fructe nu s-a schimbat fata de editia precedenta, insa a aparut o modificare mai subtila: prioritatea acordata fructelor intregi. In SUA, recomandarile oficiale indica doua cani pe zi pentru o dieta bazata pe 2.000 de calorii zilnic, dar se estimeaza ca opt din zece persoane nu ating acest nivel si consuma mai putin de jumatate din cantitatea recomandata.
Ce arata datele studiului
Dupa ajustarea datelor in functie de varsta, venit, educatie si statutul de fumator, cercetatorii au constatat ca hipertensiunea arteriala, colesterolul ridicat, boala coronariana si infarctul miocardic erau asociate cu un consum mai redus de fructe intregi. In cazul sucului de fructe 100%, singurele asocieri semnificative statistic au fost intre infarctul miocardic si persoanele care consumau suc putin mai frecvent, respectiv intre colesterolul ridicat si un consum ceva mai redus de suc.
In medie, participantii la studiu consumau suc de fructe de 0,3 ori pe zi, adica aproximativ o data la trei zile. Fructele intregi erau consumate, in medie, de 1,06 ori pe zi. Cercetatorii au observat o asociere evidenta intre un consum mai mare de fructe intregi si o sanatate cardiovasculara mai buna, in timp ce pentru sucul de fructe 100% nu a fost identificat un tipar clar si constant in ceea ce priveste aceleasi afectiuni cardiovasculare.
Explicatii posibile, neconfirmate
Echipa de cercetatori are cateva ipoteze privind diferentele observate in date, insa niciuna nu este confirmata deocamdata. Prima este ca, atunci cand consumam fructul intreg, pastram toate fibrele vegetale, care sunt eliminate in procesul de stoarcere. Fibrele ar putea incetini cresterile nivelului zaharului din sange si ale insulinei.
A doua ipoteza se refera la substantele vegetale numite polifenoli. Acestea difera in fructul intreg fata de sucurile de fructe, iar exista tot mai multe dovezi ca formele intalnite in fructele intregi ar putea fi mai benefice pentru organism. Cercetatorii noteaza ca definitia a ceea ce constituie o portie de fructe variaza in intreaga lume, iar includerea sau excluderea sucului este un punct important de diferentiere intre recomandarile globale privind consumul de fructe.
Limitele studiului
Studiul reprezinta doar o imagine de moment si, prin urmare, nu poate demonstra o relatie directa de cauza si efect. Cercetatorii atrag atentia asupra unor studii anterioare care au sugerat ca sucul de fructe poate avea beneficii pentru sanatatea inimii, iar aceste rezultate trebuie luate in considerare. Ipoteza nu este ca aceste sucuri ar fi nocive, ci ca este posibil ca, in anumite privinte, consumul fructului propriu-zis sa fie mai benefic.
Un pas urmator ar putea fi extinderea cercetarii pe o perioada mai lunga, pentru a observa cum influenteaza consumul de fructe intregi si de suc de fructe sanatatea cardiovasculara in timp. Intre timp, recomandarea ramane aceeasi: consumul de fructe ar trebui sa fie mai mare.
Surse și documentare
- G4Media
